Le radis noir, c’est bon mais le radis noir est parfois trop piquant. Les radis roses aussi d’ailleurs.

Pour adoucir un radis noir, recouvrez-le de sel fin et faites-le dégorger. Vous pouvez ensuite le conserver quelques jours au réfrigérateur. Prenez soin tous les jours de supprimer l’eau qui a dégorgé du radis.

Si ce sont des radis roses qui sont trop piquants, vous pouvez utiliser la même méthode. Vous pouvez aussi les tremper entiers pendant quelques minutes dans un bol d’eau salée.