Comment attendrir une viande blanche ?

Confronté à une viande blanche un peu dure ? Voici le conseil pour attendrir une viande blanche  naturellement. Elle fonctionne sur les morceaux de veaux, porcs et volailles.

Pour attendrir la viande, il faut avoir un peu de temps devant soi ou s’y prendre bien avant le moment du repas. En effet, il faut déposer la viande dans un récipient contenant du lait, pendant 1h30.

Les gourmands apprécieront de s’y prendre encore plus en amont pour faire mariner la viande. Dans ce cas, 12h avant la cuisson de la viande, il faudra la déposer dans du lait agrémenté d’épices (ou sauce soja, miel, huile d’olive/noix/sésame…) de votre choix.

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