Comment rattraper une sauce ?

Vous avez terminé votre sauce, mais voilà, ça ne va pas du tout : trop salée ou trop poivrée, il est indispensable d’agir si vous ne voulez pas tout jeter. Voici quelques conseils pour rattraper une sauce :

Rattraper une sauce : si votre sauce est trop salée

  • mettez un morceau de sucre dans une cuillère ;
  • plongez l’ensemble dans la sauce : le sucre va absorber l’excédent de sel.

Rattraper une sauce : si votre sauce est trop poivrée

  • enlevez quelques cuillères à café de sauce ;
  • remplacez la sauce enlevée par de la crème fraîche (fonctionne aussi avec du lait non cuit).

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